Pierogomania

by Anka on 26 października 2013, one comment

pierogi2e

Zdradzę Wam tajemnicę – od czasu do czasu wpadam w taki stan ;) Nie przepadam za wałkowaniem ciasta ale nachalnie powracająca wizja pysznych pierogów zmusza mnie co jakiś czas do wyciągnięcia wałka i stolnicy. Dzisiaj właśnie był ten dzień. Mój osobisty dzień pieroga. Oczywiście pomysłów jak zwykle miałam milion. Słone, słodkie, razowe, chęć poznania nowych smaków… Summa summarum stanęło na tych, które odkryłam całkiem niedawno. Lecz nie bądźcie zawiedzeni – pierogi powrócą z pewnością jeszcze nie raz ;)

 

Pierogi z kaszą gryczaną i wędzonym twarogiem

Ciasto * : 500 g mąki pszennej typu 480 lub 500, 1/2 łyżeczki soli, 4 łyżki oleju, ok. 200 ml bardzo gorącej wody ( ugotowanej, odstawionej na kilka minut)

* przepis na ciasto pierogowe pochodzi z bloga Olgi Smile

Wymieszać mąkę z solą i olejem. Następnie ciągle mieszając dolewać stopniowo wodę. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Odłożyć je na 10-15 minut przykrywając ściereczką.

Farsz: zestaw składników znajduje się na zdjęciu ;) Zamiast wędzonego twarogu ( ja używam tego serka wędzonego firmy Klimeko) można użyć zwykłego i doprawić go ulubionymi przyprawami)

Ugotować kaszę gryczaną (aby uzyskać szklankę wystarczy ok. 1/2 szklanki suchej kaszy). Mowa oczywiście o tej najpopularniejszej kaszy czyli palonej. Pokroić drobno średnią cebulę i podsmażyć na złoty kolor na łyżce oleju. W misce rozkruszyć widelcem ser, dorzucić ugotowaną kaszę oraz cebulę. W razie potrzeby doprawić. Na końcu dodać surowe jajko i całość dokładne wymieszać.

Ciasto rozwałkować i wyciąć odpowiednie kółka. Na każde nakładać łyżeczkę farszu i lepić pierogi. Ja nie smaruję brzegów ciasta wodą, jest ono na tyle elastyczne, że bez problemu się skleja o ile za bardzo nie podsypuje się go mąką. Wrzucać na wrzącą, lekko posoloną wodę. Gotować 3-5 minut od wypłynięcia. Podawać z podsmażoną cebulką lub innym dodatkiem ( to już kwestia gustu). Super smakują również na drugi dzień podsmażone na patelni. Bez problemu nadmiar można zamrozić podgotowując go chwilkę przed włożeniem do zamrażalnika. Z podanej porcji wychodzi ok. 35 pierogów.

Smacznego :)

 

One thought on “Pierogomania

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *