Truskawka razy dwa

by Anka on 14 czerwca 2015, no comments

logot3e

Co roku – jak pewnie wielu z Was – z niecierpliwością wyglądam pierwszych łubianek wypełnionych czerwoną słodyczą. Na początku konsumuję z wielkim namaszczeniem niezbyt jeszcze dojrzałe kwaskowate okazy, lecz gdy słońce zaczyna pracować nad nimi swoją pełną mocą, a ceny zbliżają się w końcu do normalnego poziomu przerzucam się na nowy tryb. Do mojego życia wkracza bowiem dieta truskawkowa :) I nie ma ona nic wspólnego z odchudzaniem, gdyż należę do nielicznego grona szczęśliwych kobiet, które mogą opychać się do woli nie licząc kalorii. Próbuję złapać jak najwięcej tego cudownego smaku, by zapamiętać go jak najdłużej. Bo po pewnym czasie pozostaje po nich już tylko wspomnienie i wypatrywanie kolejnego truskawkowego sezonu…

logop39b

Nie przepadam za smakiem przetworzonych truskawek. Skubnę czasami kawałek ciasta, wypiję szklankę kompotu. Lecz całą kwintesencję doskonałości aromatu tych owoców można poczuć tylko konsumując je na surowo. Truskawki ze śmietaną i cukrem to klasyk, którym opycham się bez umiaru. Koktajle, sorbety, lody – to jest to do czego truskawka nadaje się idealnie. Nie mówiąc już o Pavlovej, na widok której czuję się całkowicie bezbronna ;)

Dzisiaj proponuję Wam lekkie jak obłoki placuszki z ricotty z dodatkiem jogurtu i truskawek. To świetna propozycja na letnie śniadanie – pyszne i delikatne, czyli takie które na tą porę roku nadaje się idealnie. No bo przecież można uznać, że już mamy lato, prawda? :)

logos4

Truskawek jednak nigdy za wiele, więc w roli kompana przy śniadaniu ( i nie tylko) doskonale sprawdzi się dobra lektura. Polecam doskonałą pozycję, która jest ze mną od zeszłego lata. Wracam do niej bardzo często i wiem, że wracać będę jeszcze nie raz, nie dwa. Jej autorką jest Anna Włodarczyk, która prowadzi tego truskawkowego bloga :)

Książka doskonale napisana, mówiąca o rzeczach ważnych i opisująca wiele wspaniałych historii okraszonych doskonałymi przepisami. Całość podzielona jest w sposób jaki uwielbiam – czyli według pór roku. Wiele razy jej treść wywoływała uśmiech na mojej twarzy z powodu wspomnień jakie za jej sprawą pojawiały się w głowie. Polecam wszystkim, bo to naprawdę świetna lektura.

 

Placuszki z serem ricotta i truskawkami Nigelli Lawson

250g serka ricotta, 125ml mleka, 2 duże jajka, 100g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, 2 łyżeczki oleju , 250g pokrojonych truskawek albo innych drobnych owoców

Oddzielam żółtka od białek. Dokładnie mieszam w misce ricottę, mleko i żółtka. Dodaję mąkę, proszek do pieczenia, sól i delikatnie mieszam, żeby powstało gładkie ciasto. Ubijam pianę z białek z odrobiną soli i dodaję do mleczno−serowej mieszaniny.Rozgrzewam olej na dużej patelni i odmierzam czubate łyżeczki ciasta. Smażę placki przez minutę, aż zrobią się złociste. Odwracam na drugą stronę i smażę jeszcze minutę. W czasie pieczenia układam je na dużym, ogrzanym talerzu, pod przykryciem z folii aluminiowej.

Podaję z jogurtem i owocami.

Smacznego:)

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *